食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒸淋茄子的做法步骤
-
1茄子去除头尾，切成长条。 -
2切好的茄子均匀的摆入盘子。 -
3将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火再蒸六分钟。 -
4干辣椒切段，蒜、葱白、葱叶分别切末。 -
5干辣椒放入锅中，淋上烧热的花生油。 -
6加入蒜末、葱白、生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精调成凉拌汁。 -
7成品图，淋上凉拌汁撒上葱花。
小窍门
1、建议挑选嫩一点的紫色茄子并将皮保留着，据说这层紫色的皮很有营养。
2、茄子切成条状后很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为十分钟即可。
2、茄子切成条状后很容易蒸熟，入锅蒸的时间约为十分钟即可。
使用的厨具：炒锅
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