正宗黑麦花朵面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
称量好所有材料，红曲酒酿取干的部分40克。
2
将除酵母和黄油外的所有面团材料放进搅拌桶内（先放湿性材料，再放干性材料）。用厨师机揉面1档混合均匀，再开启5档揉6分钟左右，面团已稍具薄膜。
3
加入软化的黄油（天热用冰黄油片）和酵母。开启2档搅拌使黄油和面团融合，再开启5档揉面，约7分钟后，面团揉至扩展阶段。
4
将面团滚圆，盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵（发酵至2倍大）。面团发酵好，手指沾面粉在面团上戳洞，不回弹不塌陷，即发酵完成。
5
将面团取出，轻轻揉匀排气。
6
分成6等分后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
取一份摁扁后，擀成中间厚四周薄的圆面片。
8
面片中间放30克蔓越莓紫薯馅（也可豆沙馅）。
9
包起来收口。
10
收口向下，按扁，稍微擀一下，擀成圆饼形的面团。
11
在面团的左右：用剪刀对角剪2下（如图的样子），中间留出位置。
12
在面团的上下各剪2下，每个剪口距离尽量一样。
13
面团剪成了6份（呈6个花瓣）。
14
每一个花瓣的中间再用刮板压2道线。
15
将每一个花瓣的角捏紧。
16
全部整好形后，放入烤盘，中间隔开距离。放入海氏立式烤箱发酵，里面放一盘温热的水，关上门（水凉了中途更换）。
17
发酵至2倍大，取出刷鸡蛋液（我只刷了中间），中间撒上些白芝麻点缀（海氏立式烤箱180度预热）。
18
送入海氏立式烤箱中层，上下火175度，烤制13分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。
19
麦香浓郁的花。

诗文	黑麦花朵面包
释义	“农夫慢黑麦全麦粉富含丰富的维生素以及微量元素，多吃黑麦面包还可以预防糖尿病！朴实无华的黑麦花朵面包，有着浓厚的小麦香味，自是健康又营养。我在里面添加了红曲酒酿和蔓越莓紫薯馅，让其口感和营养价值提高了很多。” 食材明细主料高筋面粉 190克黑麦全麦粉 40克红糖 20克奶粉 20克红曲酒酿 40克蛋液 55克耐高糖酵母 2.5克水 68克盐 2克黄油 20克辅料蔓越莓紫薯馅 180克甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度黑麦花朵面包的做法步骤 1 称量好所有材料，红曲酒酿取干的部分40克。 2 将除酵母和黄油外的所有面团材料放进搅拌桶内（先放湿性材料，再放干性材料）。用厨师机揉面1档混合均匀，再开启5档揉6分钟左右，面团已稍具薄膜。 3 加入软化的黄油（天热用冰黄油片）和酵母。开启2档搅拌使黄油和面团融合，再开启5档揉面，约7分钟后，面团揉至扩展阶段。 4 将面团滚圆，盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵（发酵至2倍大）。面团发酵好，手指沾面粉在面团上戳洞，不回弹不塌陷，即发酵完成。 5 将面团取出，轻轻揉匀排气。 6 分成6等分后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 7 取一份摁扁后，擀成中间厚四周薄的圆面片。 8 面片中间放30克蔓越莓紫薯馅（也可豆沙馅）。 9 包起来收口。 10 收口向下，按扁，稍微擀一下，擀成圆饼形的面团。 11 在面团的左右：用剪刀对角剪2下（如图的样子），中间留出位置。 12 在面团的上下各剪2下，每个剪口距离尽量一样。 13 面团剪成了6份（呈6个花瓣）。 14 每一个花瓣的中间再用刮板压2道线。 15 将每一个花瓣的角捏紧。 16 全部整好形后，放入烤盘，中间隔开距离。放入海氏立式烤箱发酵，里面放一盘温热的水，关上门（水凉了中途更换）。 17 发酵至2倍大，取出刷鸡蛋液（我只刷了中间），中间撒上些白芝麻点缀（海氏立式烤箱180度预热）。 18 送入海氏立式烤箱中层，上下火175度，烤制13分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。 19 麦香浓郁的花。小窍门 1、酒酿要干的部分，如果湿的话，减少水量； 2、不同的面粉吸水性不同，可适当增减液态的量； 3、每家的烤箱脾气也不一样，请根据自己的烤箱特点灵活掌握温度和时间。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙高颜值
随便看	福字馒头猪肉馅丸子烤花菜酱爆鸡丁腊肠煲仔饭淮山汁豆角韭菜蒸饺红豆薏米浆安神助眠灯芯草麦冬莲子组合辣椒炒卤猪头肉干槐花猪肉馅丸子蒸龙馒头贝贝南瓜蒸珍珠圆子柠檬可乐鸡翅西芹炒虾仁酱牛肉烤生蚝香辣土豆烧鸡块辣椒炒鸡胸肉蓝莓拌酸奶油面茶手工哨子面芹菜炒猪皮砂锅啫啫鸡年夜饭必备甜点椰香豆沙八宝饭请递给我一片面包用英语怎么说请问乐队今天傍晚在哪表演呢用英语怎么说请问你是哪位用英语怎么说请问你的房间号是用英语怎么说请问你能带我的狗去散步吗用英语怎么说请问你能让我搭下车吗用英语怎么说请问你要多少份用英语怎么说请问光明路在哪里用英语怎么说请问几位用英语怎么说请问去超市走哪条路用英语怎么说请问幼儿园用英语怎么说请问有什么喝的用英语怎么说请问考试前不要紧张用英语怎么说请问附近有酒店吗用英语怎么说诸事什么什么的成语夜行船己酉岁，寓吴兴，同田几道寻梅北山（宋·姜夔）夜行船月下泛舟水绘园，同冒巢民先生赋（清·陈维崧）夜行船本意（清·张振）夜行船本意（清·曹贞吉）夜行船正月十八日闻卖杏花有感（宋·史达祖）夜行船江楼未晓南发（清末近现代初·赵熙）夜行船由鲁港至三山夹，从芦苇行二十里（清·李符）夜行船章甥婚席间作（宋·葛立方）夜行船纳凉秦淮桥上（清末民国初·易顺鼎）夜行船见《林下词选》、《昭代词选》（清·方笙）夜行船贺将使叔成宝相寮（宋·王炎2）夜行船赠赵梅壑（宋·吴文英）夜行船送张希舜归南城（宋·赵长卿）夜行船送春（清·曹慎仪）夜行船送胡彦直归郡醉中作（宋·赵长卿）中国喀斯特地区种子植物名录东方的文明(上下)/汉译世界学术名著丛书晋朝南北朝故事(彩色插图本)/中国历史故事集隋唐故事(彩色插图本)/中国历史故事集明朝故事(彩色插图本)/中国历史故事集情商决定命运宋元故事(彩色插图本)/中国历史故事集快乐英语(附光盘学生用书2)/义教课程标准实验教科书快乐英语(附光盘活动用书第2册)/义教课程标准实验教科书快乐英语(附光盘活动用书第4册)/义教课程标准实验教科书中外经典微型小说读本/经典作品名家导读系列特殊的较量/就这样长大成长系列/儿童文学金牌作家书系你痛我也痛/就这样长大成长系列/儿童文学金牌作家书系山一样的沉默/就这样长大成长系列/儿童文学金牌作家书系驯鹿苔原/儿童文学金牌作家书系

食材明细

黑麦花朵面包的做法步骤

小窍门