食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牙签牛肉的做法步骤
-
1拍碎蒜头。 -
2蒜头放入大碗中，调入酱油，孜然粉、辣椒碎片、辣椒酱、生粉、香油和少许盐。 -
3牛肉选用牛脚趾肉或是肩肉。我用了两种，还是更喜欢牛脚趾肉。切长片。 -
4牛肉放入调料中。 -
5抓匀。一定要抓至牛肉粘粘的感觉，口感才好。盖保鲜膜入冰箱冷藏，腌制2小时以上。 -
6拿出腌好的牛肉，用牙签像缝衣服一样穿好牛肉。 -
7依次穿好所有的牛肉。蒜头留着。 -
8切好葱花。备好花椒。 -
9锅中放油。 -
10放入所有牛肉。 -
11中火把牛肉煎炸熟，暂出锅。 -
12锅中的余油，加入花椒，刚腌制的蒜头，白芝麻，小辣椒。炒香。 -
13放入牛肉。 -
14炒匀。 -
15加入葱花。 -
16加一汤匙红油。 -
17拌匀即可。 -
18成品。 -
19成品。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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