先将虾处理干净，剪去虾须虾枪，从头开始至尾背部剪开挑出虾线再洗净。

将西红柿去皮切块状，锅中放入少许油，烧至八成热入锅，翻炒均匀，西红柿炒软加少许水熬汁。

姜片和葱白爆香后将虾倒入翻炒两下。

加入料酒翻炒，期间加入盐，糖和生抽，喜欢甜味重点就多加2勺糖，我加了3小勺，有番茄的淡淡的酸味甜味不重。

倒入事先准备的番茄汁，大火烧开转中火烧十分钟左右让其入味，再大火收汁即可，装盘，葱花点缀下，嘿嘿，味道鲜美咸鲜还有番茄的淡淡的酸细细品还有点点的甜，孩子们超爱吃的，每次恨不得舔盘了。