面粉加酵母加温水揉成光滑的面团，发酵至原来的两倍大。

排气再次揉成光滑的面团。

分割成大小均匀的小剂子。

依次揉成光滑的小面团，按扁，用擀面杖轻轻杆成小饼状。

用筷子在面饼上面插些小孔，防止面饼鼓裂。待小面饼醒发到比原来大了，电饼铛预热，刷一层油，把面饼放在电饼铛内，电饼铛上面的盖子不要用因为间隙太小，发面饼会被压的结实，没有膨胀的余地。要用别的锅盖盖在上面，煎至两面金黄。

松软的麦香小饼，散发着浓浓的麦香味，不等炒出菜来，忍不住就开吃了。