网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
无铝大油条
释义
食材明细
主料
面粉
500g
辅料
无铝泡打粉
25g
豆油
10g
盐
5g
糖
20g
起酥油
10g
咸甜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
无铝大油条的做法步骤
1
把面称好,放到盆里称水放盐,称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀开始和面,把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面叠面,和面的方式就是不停踹面叠面。
2
面揉好,光滑没有颗粒,油都揉进去后。盖起来醒面30分钟,,一斤面三四分钟就行,和好第一遍盖起来醒面30分钟进行第二次踹面,踹好盖起来醒面30分钟以后进行分面,分好的面包起来醒面。
3
醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平油条油条不能单根炸的,两个小剂子不能粘连太多,会影响膨胀,也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍。
4
做油条的时候要慢,刚开始刷一条水线,炸一根油条,不要一次性刷很多根,一起下锅。油温180至200度之间油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好。
5
切条的比例小剂子的宽度2.5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整油条。
6
不喜欢吃咸的可以去掉盐,或者少加点。加适量糖牛奶或奶粉。做奶香味的,也很好吃的。刚开始不好,多是手法上不熟练,一次俩次就好了。多操作就行了。。拉长后下锅炸时,飘起来了,就用筷子不停转,让它炸均匀,膨胀均匀。
小窍门
发酵时间要掌握好。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 小吃 面食
随便看
香嫩多汁---迷迭香烤猪排
黄豆枸杞煲猪蹄
爆米花
大头菜沙拉
双丝汤(土豆丝干豆腐汤)
猪肝菠菜粥
满口香“火腿煲仔饭”
小面
小拌黄瓜
宫保肉丁
芝士火腿披萨(超级详细噢)
南瓜糊变身:香甜南瓜饼
懒人版:DIY关东煮
麻辣小吃:香辣干锅土豆
清爽小菜:双椒炒木耳
上海菜饭——改良版
营养美味:南瓜米糊
彩绘圣诞饼干
DIY韩式南瓜粥
蟹黄豆腐
家常焖带鱼
软糯香甜:香煎南瓜饼
麻椒炒肉
珍珠丸子
美容养胃:小米南瓜粥
corsage flowers
corsage for men
corset belt
corset dress
corseted def
corseted shirt
corseted waist
corset piercings
corsets for under dress
corsets in the 1800s
corset supplies
cortes route map
cortes tideline
cortifoam 10%
coryphee ballet
画梅(明·牛谅)
画梅(明·王谊)
画梅(明·释大遂)
画梅(明·释宗泐)
画梅(明·韩宜可)
画梅(明·黎贞)
画梅(清·姚倩)
画梅(清·童钰)
画梅(清末民国初·曹家达)
画梅(清末民国初·曹家达)
画梅,题赠彭季轩贰尹(清末民国初·许南英)
画梅,题赠彭笛洲通守(清末民国初·许南英)
画梅,题赠邓君寿(清末民国初·许南英)
画梧石题寄王君载(明·张宁)
画梧竹寄友人(明·朱朴)
印第安纳速写
聚焦与反思--近距离观察职业学校课堂
统计学原理与实务(高等学校十二五规划教材)
电波测量原理与实验(高等学校电子信息类十二五规划教材)
航空器制造工程专业英语(航空器制造与维修工程师必读)
C\C++单元实训案例教程(计算机类高等学校应用型本科课改规划教材)
人际沟通(高职高专十二五规划教材)
和谐社会评价指标体系构建与预警预测/社科论丛
津门读史杂记
应用型高校思想政治理论课教学理论与实践研究
人权理论与法律实践
梁崎书画艺术研究(天津书画家专题研究)
秋籁居忆旧(精)
西北考察日记(1940年-1941年)(精)
范仲淹的陇右情结/华夏文明之源
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 chem321.com All Rights Reserved
更新时间:2026/11/1 10:31:29