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诗文	彩色肉皮冻
释义	食材明细 主料 肉皮 适量 辅料 料酒 适量 姜片 少许 水 适量 菠菜汁 少许 甜菜根汁 少许 原味 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 彩色肉皮冻的做法步骤 1 将肉皮洗干净放入水中加料酒姜片去腥，烧开。 2 稍微放凉后去掉多余肥肉油脂。 3 洗净后切丝放入适量清水煮沸后转中小火慢炖至肉皮软糯，（在这之间可以将菠菜洗净焯水后榨汁）。 4 分成两份倒入容器里，分别加入菠菜汁和甜菜根汁搅拌均匀稍微放凉后放入冰箱冷藏。 5 过几小时后取出。 6 将肉冻从盒子中倒扣出来。 7 切块装盘即可沾调料食用。 小窍门 调料可以根据自己口味调配。也可直接在肉皮汤放进冰箱前将调料放入，冷藏后拿出直接切块食用。 使用的厨具：电压力锅、高压锅、煮锅 所属分类： 小菜   家常菜
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