准备好配料和菜：黑木耳，金针菇，芹菜，娃娃菜，葱，姜片等。

将鱼??洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，沿鱼骨使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段，姜片，料酒和盐抹匀全身，给鱼做个SPA??，腌制10分钟。

将腌好的鱼放在铺好锡纸的烤盘，刷上一层油，铺上葱段，姜片，洋葱和芹菜，鱼全身刷上油和酱油，撒上辣椒面，放入预热220度的烤箱上下火20分钟，中间可以取出在刷一次油和酱油哦。

炒锅加适量水，烧开，加入火锅底料，烧开备用。因本人比较懒??，（汤也可以自己制作哦，炒锅热油，放入蒜瓣，姜片，葱段，辣椒，花椒，等爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入水烧开，加入酱油，鸡精，盐，糖，调味。）

将烧好的汤浇在鱼身上，放在电磁炉上，用香菜装饰，即可上桌，??开次～可以先吃烤鱼在烫菜，也可以一起吃哦。

因为烤盘太小，后来换成锅啦??。