“经典奶香小面包！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
经典奶香小面包的做法步骤
-
1准备食材，把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态。 -
2然后加入黄油继续揉至光滑。 -
3能拉出一层薄薄的手套膜，搓圆放容器内并封上保鲜膜，室温发酵到2倍大。 -
4把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成。 -
5将发酵好的面团彻底排气，平均分割成12个小面团，搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。 -
6静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。 -
7由上至下卷起，收口捏紧。 -
8然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状。 -
9也是从上由下卷起，收口捏紧。 -
10依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里，留间隙，放入烤箱进行二次发酵（烤箱发酵功能，底部放碗温水）。 -
11把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液。 -
12烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟，表面金黄色即可出炉。 -
13成品图。 -
14成品图。 -
15成品图。
小窍门
担心面包表面上色过重的话可在表面放张锡纸。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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