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蚝油肉碎炒杂蔬的做法步骤
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1将已经搅碎了的猪肉调入：生抽、白糖、十三香、生粉、橄榄油搅拌至呈泥状。 -
2烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜与姜粒炒出香味。 -
3把猪肉碎倒入一起炒。 -
4炒的过程需要不断将成团的肉碎搅散，炒至变色后后加入两勺子蚝油炒均匀盛出待用。 -
5锅里再少许橄榄油倒入杂蔬菜大火炒。 -
6再将盛起的肉碎重新加入一起翻炒。 -
7调入少许盐、白糖、鸡精勾生粉芡即可熄火上碟。
小窍门
注：肉碎已经调好味道，所以最后放盐的时候不必放太多。
使用的厨具：炒锅
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