葱姜蒜全部切片。

将肉馅内加入适量的盐，搅拌均匀，加料酒，酱油，蚝油，五香粉适量，顺一个方向继续搅拌，加水淀粉适量继续搅拌，打入一个鸡蛋搅拌，放少量食用油搅拌均匀，最后放葱姜蒜末搅拌均匀。

热锅烧油，用勺子把肉圆搓成丸子状，放入油锅中炸。

全部炸好，捞出备用。

鹌鹑蛋煮好出锅，剥皮备用。

再热锅烧油，放入葱姜蒜爆香。

放入适量的生抽，蚝油，十三香。

放入肉丸鹌鹑蛋翻炒片刻。

加适量的清水，炖几分钟，入味，然后收汁，倒入少量的水淀粉翻炒均匀即可。

成品图。