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诗文	南瓜麻花包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 辅料 南瓜泥 75g 水 75g 黄油 20g 蜂蜜 38g 面包改良剂 1.3g 干酵母 3g 奶粉 10g 盐 3.5g 鸡蛋液 适量 黑芝麻 适量 咸香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 南瓜麻花包的做法步骤 1 准备所需食材，南瓜去皮蒸熟拌成泥备用。 2 将所有干性原料放入和面机，酵母和盐分别放两边拌匀。 3 加入水，南瓜泥，蜂蜜。 4 和面机低速拌匀后高速搅拌至面盆光滑。 5 加入黄油低速拌匀后高速搅拌。 6 搅拌十几分钟出薄膜。 7 放入容器盖上保鲜膜自然发酵40分钟左右。 8 发酵好的面团手指沾面粉插入小洞不回弹，不塌陷，证明发酵成功。 9 将面团排气后分割成77克/个，滚圆松弛15分钟。 10 将松驰好的面团擀成椭圆形翻面压薄长底边。 11 自上而下卷成长条。 12 将面团搓长摆成6字型。 13 将上面部分穿过6的圈中。 14 将圆圈部分扭180度。 15 将穿过圈的那一端从上方塞入圆圈内。 16 将编好的麻花包排在烤盘上盖上保鲜膜，在次发酵（夏天天热都可选择自然发酵） 17 发酵好的面包刷上蛋液散上黑芝麻。 18 烤箱提前预热，上下管160度中层烤15分钟（根据各自烤箱而定）。 19 成品图。 小窍门 可根据南瓜泥的含水量调整水的用量。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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