食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清炖鸡汤的做法步骤
-
1准备一只鸡大腿，两面用刀划开，笨鸡的最好，整只鸡也可以。 -
2加入料包，葱姜片，大枣，桂圆，胡萝卜片，清水。 -
3大火烧开转小火清炖半个小时左右，鸡肉炖开炖烂就行，笨鸡不好炖可以延长时间。出锅前几分钟放入枸杞。 -
4出锅把鸡腿撕成肉丝。 -
5把鸡肉丝和鸡汤单独盛入碗中，趁热加盐和胡椒粉调味，这一步是鸡汤鲜美的关键，一定要现喝现放盐和胡椒粉。
小窍门
后放盐和胡椒粉是鸡汤鲜美的关键，也一定要趁热。又控盐口感也好。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
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