食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼片的做法步骤
-
1鱼从尾部往上片出鱼肉。 -
2鱼肉片成鱼片，用清水洗净。 -
3鱼骨斩成块洗净，锅中烧热油，炸姜片，下入鱼骨。 -
4煎至金黄，加入水，炖成浓白汤。 -
5倒出滤除鱼骨备用。 -
6鱼片里加入一个蛋清，一勺淀粉，少许白胡椒粉，抓匀。 -
7锅中烧水，下入黄豆芽，焯至7,8分熟，捞出放入碗底，备用。 -
8锅烧热，倒油，下入辣椒段，花椒，八角爆香。 -
9捞出一半的花椒八角辣椒段备用，并下入姜末蒜瓣爆香。再加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。 -
10加入水，老抽，味精，孜然，小茴香，烧开。 -
11下入鱼片，滑熟。 -
12盛入碗中。 -
13锅中再次烧热油，下入刚刚捞出的一半花椒八角辣椒段，爆出香味，浇在鱼片上，完成。
小窍门
1、片鱼片的刀要锋利，片出来的片才会平整，且鱼肉不易碎。
2、鱼肉下入锅中，煮1到2分钟，再轻轻滑散。也可一片片，快速下入锅中。
3、鱼片入锅后，烧开即可，不可久煮。
2、鱼肉下入锅中，煮1到2分钟，再轻轻滑散。也可一片片，快速下入锅中。
3、鱼片入锅后，烧开即可，不可久煮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
晚餐
- 纯香蕉燕麦核果能量饼干
- 蛋黄果干花型面包
- 菜鸟如何做出美味的【农家手撕包菜】
- 王府私房红烧鸡块
- 墨西哥豆沙面包
- 香蕉紫薯卷
- 锌硒红米粥
- 电烤箱蔬菜烤鸡~香喷喷的
- 宝宝鸡蛋煎饼
- 咸鸭蛋糯米饭
- 椒盐葱香手抓饼
- 清蒸鲟鱼
- 番茄牛腩汤
- 广式早茶点心——马拉糕
- 柚香西多士
- 咖喱鸡
- 红豆枣肉沫糊
- 炝拌黄瓜条
- 又大又软还会爆浆的全家欢甜品 巧克力糯米滋（附：详细步骤图）
- 烤羊排
- 拌鸡丝
- 石膏豆腐脑
- 臊子蒸饭
- 虾球乌冬面
- 炒饭
- 乐什么什么居的成语
- 乐什么什么山的成语
- 乐什么什么归的成语
- 乐什么什么彼的成语
- 乐什么什么忧的成语
- 乐什么什么悛的成语
- 乐什么什么悲的成语
- 乐什么什么我的成语
- 乐什么什么支的成语
- 乐什么什么施的成语
- 乐什么什么旧的成语
- 乐什么什么材的成语
- 乐什么什么来的成语
- 乐什么什么极的成语
- 乐什么什么死的成语
- 慧聚杂题 依张承吉韵（宋·李乘）
- 慧聚杂题 压云轩依张朝奉韵（宋·李乘）
- 慧聚杂题 又依向主簿韵（宋·李乘）
- 慧聚杂题 又依朱秀才韵（宋·李乘）
- 慧聚杂题 夕秀轩（宋·李乘）
- 慧聚杂题 少林堂（宋·李乘）
- 慧聚杂题 岩阴堂（宋·李乘）
- 慧聚杂题 慧照堂（宋·李乘）
- 慧聚杂题 月华阁（宋·李乘）
- 慧聚杂题 淩峰阁（宋·李乘）
- 慧聚杂题 灵山讲堂（宋·李乘）
- 慧聚杂题 素琴堂（宋·李乘）
- 慧聚杂题 翠屏轩（宋·李乘）
- 慧聚杂题 翠微庵（宋·李乘）
- 慧聚杂题 西庵（宋·李乘）
- 管理信息系统(英文版·原书第14版)
- 小刺猬
- 密林深处的眼睛
- 有斐 01 男士基本款
- 华为终端战略
- 海底大冒险
- PLC应用技术(三菱机型高职高专机电及电气类十三五规划教材)
- 官墙里
- 移动通信实验与实训(第2版)
- 随机过程(第2版)
- 大学物理实验
- 智能制造信息系统开发
- 瑜伽文库：喜乐瑜伽（精装）
- 红与黑
- 超级聊天术全集沟通高手速成(2册)