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诗文	沸腾鱼
释义	食材明细 主料 鲤鱼 1条 辅料 鸡精 适量 盐 适量 淀粉 适量 麻椒 适量 干辣椒 适量 芝麻 适量 青菜 适量 黄豆芽 适量 蛋清 适量 郫县豆瓣酱料酒 适量 麻辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 沸腾鱼的做法步骤 1 鲤鱼清洗干净鱼头鱼尾切下。 2 把鱼背两面的肉用刀切下来。 3 斜刀切片。 4 鱼肉放入一个蛋清。 5 加鸡精盐淀粉料酒腌制二十分钟。 6 青菜焯水。 7 锅中放葱蒜末，郫县豆瓣酱炒香。 8 放入配菜炒熟放在容器中。 9 鱼头和鱼骨煮熟放在配菜上面。 10 鱼肉煮熟也放在配菜上。 11 鱼肉上面放上麻椒辣椒芝麻，把烧热的油浇在麻椒辣椒上面。 12 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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