食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋清蛋白分离。 -
2蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。 -
3分一点到小碗，备用。 -
4大碗里的蛋黄糊加入可可粉，搅拌均匀。 -
5蛋清加入几滴柠檬汁，一边打发，一边添加砂糖。 -
6在小碗里加入一点蛋白，切拌均匀成原味蛋糕糊，作为长颈鹿的花纹图案。 -
7装在袋子里备用。 -
8剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。 -
9烤盘铺一张蛋糕纸，随意挤上原味蛋糕糊。 -
10烤箱预热150度，放进烤箱烤两分钟，取出。 -
11将可乐蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震动几下。 -
12放进烤箱170度，继续烤20分钟。为了受热均匀，我在烤箱的上层和底层都加了一个空烤盘。 -
13烤蛋糕的时间我们来准备奶油。将奶油倒入厨师机，加入砂糖，高速打发，拉起时有小尖角就可以了。装在袋子里放在冰箱备用。 -
14出炉放凉。 -
15反扣，轻轻撕掉蛋糕纸，花纹就出来了。 -
16再翻回来，修整四边，挤上奶油。 -
17卷起来，两边拧紧。放在冰箱定型半个小时以上。 -
18把纸拆掉。 -
19切开，每次切完都要擦一下刀，否则沾到奶油就不美观了。 -
20好多好多奶油哦。 -
21花纹很漂亮。
使用的厨具：电烤箱
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