食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
干豆角烧排骨的做法步骤
-
1猪排，洗干净，锅中放水，煮开撇沫子，待用。 -
2将各类辅料准备好。待用。 -
3干豆角需要提前泡软，切好备用。 -
4锅中放油，加入白糖，搅瓣等油温热白糖起变色后。到入猪排。放生姜。 -
5放入生姜干辣皮翻炒上色。 -
6翻炒后加水莫过肉，煮开，加盐，加调料，如果希望排骨软，加水多一些，多炖一会。 -
7小火排骨炖二十分钟左右，开锅放入豆角继续小火炖。 -
8待汤汁收至于肉平起，放入辣椒大葱，大蒜，翻炒即可。根据个人喜好放入味精。 -
9翻炒出锅。
小窍门
上色时糖不要太多，1.5小汤勺即可，搅糖变色如果油温太热可关火，到入排骨在开火。如果糖温过高会糊锅。
使用的厨具：炒锅
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