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诗文	清蒸鱼尾
释义	食材明细 主料 鲳鱼 200克 葱 适量 姜 适量 辅料 调和油 适量 花椒 几粒 料酒 适量 盐 少许 蒸油豉油 少许 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 清蒸鱼尾的做法步骤 1 说是鲈鱼，标签打印的鲳鱼，鱼新鲜就行了。 2 清洗干净，鱼有600多克，先蒸三分之一，就蒸鱼尾了。 3 鱼尾加料酒、葱姜水腌15分钟，再加上葱、姜丝，蒸锅烧开后，放入鱼尾蒸10分钟，关火虚蒸5分钟，加少许盐、蒸油豉油。 4 取出后。去掉蒸前放的葱姜丝，再放上新的葱姜丝，炒锅上火热锅凉油，放几粒花椒炸香，浇到鱼尾上即可。 小窍门 蒸鱼前加的葱姜丝是去腥的，蒸好后加的葱姜丝是增香的。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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