网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
油条
释义
“好吃的无铝无碱香酥大油条做法。”
食材明细
主料
面粉
500g
泡打粉
22g
盐
10g
辅料
糖
60g
油
15g
咸甜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
油条的做法步骤
1
把面粉,泡打粉,盐,一起搅拌均匀,称水全部倒入盆中,不停的叠面,中间倒入油。把油揉进面里。
2
面揉好,光滑没有颗粒,油都揉进去后。盖起来醒面30分钟。
3
醒好后在进行一次叠面,3-4分钟就行。然后在盖起来,醒30分钟。然后开始分面醒好的面千万不要在揉或者折叠,只能拉长赶平油条油条不能单根炸的,两个小剂子不能粘连太多,会影响膨胀,也不能分开太早都会影响膨胀或炸成面棍。
4
做油条的时候要慢,刚开始刷一条水线,炸一根油条,不要一次性刷很多根,一起下锅。油温180至200度之间油条在锅里炸两分多钟,油条颜色刚好油温就正好。
5
切条的比例小剂子的宽度2.5,厚1,长度随意,注意这个是比例,具体根据自己需要炸的油条大小调整油条。
6
天气温度不同水温也要调整15度左右用温水和面,放桌子上醒面12小时左右,气温20度左右用凉水和面醒面10小时,25度以上凉水和面放冰箱冷藏,具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间。
小窍门
拉长后下锅炸时,飘起来了,就用筷子不停转,让它炸均匀,膨胀均匀。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐
随便看
鸡蛋烤牛油果
鱼胶紫菜蛋卷
自制酸奶
红椒扁豆丝
黄豆羊肉酱
荷包蛋面
黑巧克力奶油蛋糕
豆干拌香芹
原创 | 咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干
香煎鸡翅
鲫鱼汤
自制秋梨膏
水煮油麦菜
小炒肉
心型萝卜丝煎饼
山药藜麦米饭团
意式浓缩咖啡
番茄水煮鱼
给我一个香菇,还你一个素鲍鱼
蛋卷炒青瓜
糖醋鱼块
柚子蜂蜜汁
黄桃燕麦思慕雪
四季豆饺子
经典卡布奇诺
unappealable
unappealing
unappeasable
unappeased
unappetising
unappetizing
unappreciated
unappreciative
unapproachable
unappropriated
unapproved
unarguable
unarguably
unarm
unarmed
送姚孙还河中(唐·韦应物)
送姚孟才往淮安省亲(明·邓雅)
送姚安之赴任秋浦(唐·罗隐)
送姚宰任吉州安福县(唐·无可)
送姚岱芝大司寇还留都(明·陈子壮)
送姚巽卿(明·佘翔)
送姚希声令弟归剡中(宋·周弼)
送姚应龙令新喻(明·江源)
送姚庭圭(唐·杜荀鹤)
送姚思理以兰台应召候选(明·林熙春)
送姚提干行(宋·郑清之)
送姚文进秀才迎妇(明·顾璘)
送姚文静下第归省(明·王汝玉)
送姚明府赴招义县(唐·无可)
送姚杭州赴任因思旧游二首(唐·白居易)
民用飞机典型结构静强度分析手册(精)
导弹应用力学基础(第2版)
英语练习册(3基础模块中等职业学校公共基础课程配套教学用书)
燕京法学--法律与科技(第7辑)
城市总规划师模式(嘉兴实践)(精)
轻化工工厂设计概论(高等学校专业教材)
新一代计算机网络
水尾圣娘信仰研究及资料汇编/华侨华人民间信仰研究丛书
运营数据分析(新编21世纪高等职业教育精品教材)/市场营销系列
中华人民共和国十四五旅游业发展规划
中医执业<助理>医师资格考试实践技能300题学练一本通(2022)
2023考研数学接力题典1800(数学3共2册)
音乐制作自学手册(Logic Pro编曲案例分析与实战教学视频版)
会展英语实用教程(新世纪高职高专会展策划与管理专业系列规划教材)
工程水文与水力计算(水利工程类现代学徒制系列教材浙江省普通高校十三五新形态教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 chem321.com All Rights Reserved
更新时间:2026/10/23 8:12:39