海蜇头提前一晚切成丝浸泡，然后洗干净用凉开水浸泡下，滤干水分。

金针菇去掉根，然后煮开水，里面放点盐，把金针菇倒进去过下水捞出滤干水分。

莴笋切成丝，用凉开水浸泡一下。

把莴笋滤干水分，然后放点盐抓捏一下。

把海蜇丝挤掉水分放进盘中，再放上金针菇，然后把莴笋丝挤干水分放进去，把蒜末放上去，放点糖（可以多点）、生抽、玫瑰醋拌匀，最后把锅烧热，倒入适量油茶籽油，把干辣椒放进去炸出香味儿，再把滚油浇在拌好的三丝上，吃之前拌匀就好。