将五粒核桃敲碎取出核桃仁，再掰成小块。

将所有除黄油和核桃仁以外的原料放在面包机里搅拌20分钟出筋，再加入黄油搅拌20分钟，离搅拌结束前五分钟加入核桃仁混合均匀。

面团放在28度左右的环境中发酵，发酵至2倍大就可以了。

发酵好的面团排气分成七份，滚圆。

取一个面团压扁，卷成橄榄形。

上下对折，上面一层略长一些盖住下面一层。

在三角形的顶端用刀切开，不要切断。

往两边翻开即成心形了，在烤箱内放一碗热水进行最后发酵，发酵至2.5倍大，表面刷蛋液,烤箱中层180度12分钟。