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诗文	汤种肉松面包卷
释义	食材明细 主料 高筋面粉 250g 鸡蛋 1个 白糖 25g 酵母 3g 牛奶 55g 盐 2g 黄油 20g 汤种 高筋面粉 18g 水 74g 辅料 肉松 适量 白芝麻 适量 大葱 适量 咸鲜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 汤种肉松面包卷的做法步骤 1 18克高筋面粉和74克水混合搅拌至无颗粒。 2 放入微波炉高火叮40秒，出炉后搅拌均匀放凉备用。 3 将主料中除黄油外所有材料放入面包机启动和面程序。 4 将面团揉至扩展阶段，加入黄油再次启动和面程序。 5 揉好的面团发酵至两倍大。 6 将发好的面团排气，松弛15分钟。 7 擀成长方形大面片，启动烤箱发酵功能，发酵30分钟。 8 发酵好的面片用叉子在表面扎一些小孔，刷上蛋液，撒上白芝麻和葱花。 9 烤箱预热180，中层烤15分钟。 10 出炉放在烤网上晾凉。 11 凉到和手的温度差不多翻面，划几刀，不要划断。 12 抹上沙拉酱，撒上一层肉松。 13 卷成筒状，用油纸包起来定型半小时。 14 去掉油纸，切成段。 15 两端切面抹上沙拉酱。 16 沾上肉松即可。 17 成品图。 18 成品图。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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