食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
凉拌猪肚丝的做法步骤
-
1准备材料，清洗猪肚。 -
2准备煲煮的大料。 -
3猪肚洗净后，清水没过猪肚，胡椒粒为15-20颗，或者使用胡椒粉。量多会比较辛辣。 -
4猪肚煲1个半小时，是韧脆的口感，如果牙口好，1个小时也可以了。煲2个小时，就比较软绵。凉拌猪肚的话，还是韧脆的口感比较适合。 -
5将煲好的猪肚晾凉切丝，配菜也改刀备用。 -
6配菜里，调入盐，适当的料酒，加上生抽，拌匀。 -
7加上猪肚后，用橄榄油或者花生油都可以，拌匀后腌制几分钟。辣椒油可以随意，加入芝麻。 -
8成品。
使用的厨具：汤锅
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