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诗文	排骨炖山药
释义	食材明细 主料 排骨 适量 山药 适量 辅料 胡萝卜 适量 香菜 适量 葱 适量 食盐 适量 鸡精 适量 清水 适量 姜 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 排骨炖山药的做法步骤 1 排骨冷水下锅焯水。 2 水开即可。 3 冷水冲洗浮沫。 4 放入砂锅，加适量清水。 5 放入食盐，大火烧开，改中小火，一小时。 6 处理过的山药和胡萝卜。 7 山药切条。 8 摘洗好的香菜改刀。 9 冷水下锅，把山药和胡萝卜焯断生。 10 过冷水（这样山药麻嘴的粘液就没有了）。 11 洗净炖了一个小时的排骨，汤呈奶白色，倒入山药胡萝卜。 12 放入葱姜，大火烧开5分钟。 13 放香菜和鸡精，香菜断生即可。 14 不用另外起锅，直接用砂锅上桌就行。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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