食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋糕卷的做法步骤
-
1烤箱预热180度。水，色拉油拌至乳化 -
2加入紫薯泥拌匀。 -
3加入蛋黄拌匀，再加入过筛的面粉拌匀。 -
4蛋白加入白糖，塔塔粉 -
5打发蛋白糊 -
6取1/3蛋清糊加入蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋清糊里拌匀。 -
7烤盘铺纸倒入蛋糕糊刮平，震盘放入180度预热好的烤箱。 -
8180度烤15分钟。出炉震盘晾凉撕纸 -
9紫薯泥加入打发的淡奶油拌匀。蛋糕放纸上抹打发的鲜奶油卷起。 -
10定型后去掉蛋糕纸，切去两头挤混合好的紫薯泥。 -
11切块。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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