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诗文	肉松咸蛋雪花酥
释义	食材明细 主料 棉花糖 200g 无盐黄油 50g 全脂奶粉 50g 咸蛋黄 60g 肉松 40g 三牛椒盐饼干 180g 辅料 全脂奶粉 适量 原味 口味 技巧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 肉松咸蛋雪花酥的做法步骤 1 咸蛋黄提前烤熟。 2 过筛成蛋黄泥。 3 肉松准备好（家里只有海苔肉松了） 4 三牛饼干掰小块。 5 棉花糖撕两半。 6 准备工作全部做好。 7 不沾锅里放入黄油。 8 小火加热至熔化。 9 倒入肉松和蛋黄泥。 10 混合均匀。 11 倒入糖花糖。 12 小火加热用橡皮刮刀搅拌。 13 搅拌到棉花糖完全熔化。 14 加入奶粉。 15 搅拌融合的状态。 16 加入三牛饼干。 17 用橡皮刮刀翻拌。 18 戴上手套。 19 用手从中间对折拉拉翻转几次，让糖包裹所有原材料（拉丝的状态） 20 用推和轻压的手法利用刮板整形（手法要轻） 21 筛上奶粉。 22 先切宽3厘米的长条。 23 再切3厘米的小块。 24 用锯齿刀会切的很整齐。 25 四周全部都沾满奶粉。 26 可以切小点的块方便食用。 27 成品欣赏。 28 用的这种饼干。 小窍门 三牛饼干易碎，手法要轻柔。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 小吃
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