食材明细
- 香草 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
荷叶蒸肉的做法步骤
-
1将猪五花肉刮洗干净，切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米的片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀，浸渍约20分钟。 -
2入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上。 -
3将荷叶用清水洗净，放入沸水内烫一下。 -
4每片肉片夹入香茹3、4片，放在荷叶上包成长方形，包完后逐一摆在蒸碗内。 -
5高压锅蒸约30分钟取出，翻扣在盘中即成。
小窍门
1、旺火气足，一次蒸熟。
2、米粉制法：将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色，磨成细粉。
2、米粉制法：将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色，磨成细粉。
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