正宗干烧鲳鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
首先，将猪肥肉切成小丁
2
切好后，备用
3
鲳鱼择洗干净后，在鱼身两侧剞上兰花刀（注意：切至鱼骨即可，不要切断鱼骨）
4
将青椒切丁（配料中应该还有红椒以及榨菜等原料；由于家中没有，所以，只能在放点红辣椒末了；见谅）葱切花，姜切米，蒜拍蓉
5
将切配好的原材料放入容器中待用
6
将鲳鱼炸至表面金黄略硬即可捞出（注意：不要将鱼炸熟）
7
控净油后，装入容器中备用
8
锅中加底油，加入切配好的肥肉丁略煸炒一下
9
再加入葱姜蒜爆出香味来，再加入料酒烹锅
10
再加入辣酱煸炒一下（最好用郫县豆瓣酱）
11
煸炒出香味后，加入适量的高汤（水），再加入盐、糖等调味料，调好口味后，然后放入炸好的鲳鱼
12
在煨烧的过程中，用手勺不断的将汤汁浇入鱼身上，作用是：使之便于成熟、入味；待汤汁浓稠时，将鱼盛入盘中，再改用大火收汁，使汤汁粘稠，淋入少许辣椒油，最后浇在鱼身上即可食用
13
此菜色泽红润，口味咸鲜甜辣（注意：汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮）

注意：切至鱼骨即可，注意用刀力度，最好用郫县豆瓣酱，汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮
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此菜谱在以下网站同步直播：
教大家做家常菜（三十）
http://bbs.runsky.com/thread-9944905-1-1.html
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http://i.meishi.cc/cook.php?id=10356716

诗文	干烧鲳鱼
释义	食材明细主料鲳鱼一条辅料猪肥肉 50g 青椒 20g 辣椒面适量辣酱 50g 盐适量味精适量糖适量酱油适量料酒适量其他口味烧工艺一小时耗时神级难度干烧鲳鱼的做法步骤 1 首先，将猪肥肉切成小丁 2 切好后，备用 3 鲳鱼择洗干净后，在鱼身两侧剞上兰花刀（注意：切至鱼骨即可，不要切断鱼骨） 4 将青椒切丁（配料中应该还有红椒以及榨菜等原料；由于家中没有，所以，只能在放点红辣椒末了；见谅）葱切花，姜切米，蒜拍蓉 5 将切配好的原材料放入容器中待用 6 将鲳鱼炸至表面金黄略硬即可捞出（注意：不要将鱼炸熟） 7 控净油后，装入容器中备用 8 锅中加底油，加入切配好的肥肉丁略煸炒一下 9 再加入葱姜蒜爆出香味来，再加入料酒烹锅 10 再加入辣酱煸炒一下（最好用郫县豆瓣酱） 11 煸炒出香味后，加入适量的高汤（水），再加入盐、糖等调味料，调好口味后，然后放入炸好的鲳鱼 12 在煨烧的过程中，用手勺不断的将汤汁浇入鱼身上，作用是：使之便于成熟、入味；待汤汁浓稠时，将鱼盛入盘中，再改用大火收汁，使汤汁粘稠，淋入少许辣椒油，最后浇在鱼身上即可食用 13 此菜色泽红润，口味咸鲜甜辣（注意：汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮）小窍门注意：切至鱼骨即可，注意用刀力度，最好用郫县豆瓣酱，汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮 ----------------------------- 此菜谱在以下网站同步直播：教大家做家常菜（三十） http://bbs.runsky.com/thread-9944905-1-1.html ----------------------------------------------------------------- http://i.meishi.cc/cook.php?id=10356716 使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	青菜煮鸭血拔丝红薯虾皮蒸蛋玉米山药粉丝鸭汤椰蓉吐司柠檬奶酪蛋糕咖喱土豆牛腩【奶香南瓜派】银丝虾球鲜虾烧萝卜香煎糯米饭香辣拌米粉清白芋头煮茼蒿吐司三明治黑糖红枣面包肉酱意粉（附肉酱做法）羊肉泡馍家庭披萨做法枫糖核桃麦芬大白酸奶戚风蛋糕猫咪水果奶油蛋糕黄蘑饺子玻璃心饼干芝士蓝莓派菠萝蜜果仁（核）烫 go on holiday go on leave go online go on-line go on stage go on strike go on the fritz go on the piss go on the rampage go on the razz go on to do go on to do go on to do go on vacation go on with 别敬叔（宋·裘万顷）别斯远（宋·韩淲）别新娘子（明·谢肃）别方万里（宋·汪梦斗）别方功甫之天目（明·释大香）别方劭秘校（宋·王安石）别方叔贤四首（明·王守仁）别方子公（明·袁宏道）别方子韩（明·佘翔）别方岩（宋·胡则）别方希古（明·程通）别方广岩（明·徐熥）别方桐川（宋·周紫芝）别方棠陵宪副三首（明·王渐逵）别方槐庭山人二首（宋·林景熙）空乘人员化妆技巧与形象塑造(全国空中乘务专业规划教材) 新基民入市必读全书(最新版) 佟麟阁全传基度山伯爵(上下全译本)(精)/世界文学名著典藏飘(上下全译本)(精)/世界文学名著典藏梁实秋经典作品选(雅舍小品谈话的艺术)/现代文学名家名作文库冰心经典作品选(繁星寄小读者)/现代文学名家名作文库朱自清经典作品选(荷塘月色背影)/现代文学名家名作文库林语堂经典作品选(论幽默论读书)/现代文学名家名作文库鲁迅经典作品选(呐喊朝花夕拾)/现代文学名家名作文库电机运行技术(高职高专教育普通高等教育十一五国家级规划教材) 电子技术基础学习点拨与练习(中等职业教育电类专业规划系列教材) After Effects7.0从入门到精通(附光盘) C语言程序设计习题解答与上机指导(21世纪高等学校规划教材) Visual Basic2005基础与实例教程(附光盘)

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干烧鲳鱼的做法步骤

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