食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣子鸡丁的做法步骤
-
1鸡肉切丁，放少许白胡椒粉、盐、色拉油腌制15分钟 -
2尖椒洗干净切段，备用 -
3将锅烧热、倒入色拉油 -
4将鸡肉滑炒至灰白色，盛出备用 -
5炒锅放葱、蒜、干辣椒爆香， -
6放少许郫县豆瓣酱，煸炒出红油 -
7放入滑炒好的鸡丁和尖椒，放少许盐快速翻炒， -
8水淀粉勾芡、出锅
小窍门
滑炒要热锅凉油，不然容易炒老
使用的厨具：炒锅
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