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诗文
红烧猪肚
释义
“馋猫小厨房”
食材明细
主料
猪肚
适量
辅料
竹笋
适量
腐竹
适量
蒜
3颗
姜
2块
生抽
适量
鲜花椒
适量
红朝天椒
4个
菜籽油
适量
食盐
适量
冰糖
1块
十三香
适量
中辣 口味
爆 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧猪肚的做法步骤
1
猪肚清理干净用高压锅上汽煮25分钟。压好后取出切好备用。竹笋切好备用。
2
菜籽油9层熟下姜,蒜,青花椒,朝天椒,爆香,加猪肚爆炒加冰糖,下竹笋伴炒,加老抽变色。
3
炒至竹笋松软加食盐调味起锅。
小窍门
这道菜因为猪肚提前高压锅已熟,所以爆炒时间必须掌握好,炒出竹笋,朝天椒,鲜花椒和蒜的香味为佳。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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绍兴祀神州地祇十六首 迎神用《宁安》。(宋·郊庙朝会歌辞)
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更新时间:2026/10/28 8:53:16