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诗文 冬瓜鸭肉汤
释义
冬瓜鸭肉汤的做法

食材明细

主料
  • 冬瓜 500克
  • 鸭腿 一只
  • 绿豆 一把
辅料
  • 姜 适量
  • 醋 一大勺
  • 料酒 一大勺
  • 盐 一小勺
  • 清淡 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

冬瓜鸭肉汤的做法步骤

  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：1
    1
    冬瓜500克鸭腿一只
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：2
    2
    鸭腿肉去皮切块状，锅内水烧开后倒入料酒，放入鸭块，半分钟左右关火
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：3
    3
    棹水后的鸭块用冷水冲洗干净备用；冬瓜去馕洗干净，去皮切块；生姜切薄片，绿豆洗干净备用
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：4
    4
    砂锅内倒入3/4的冷水，放入鸭块
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：5
    5
    放入姜片和绿豆
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：6
    6
    再倒入一大勺醋
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：7
    7
    20分钟后倒入冬瓜，再煮半个小时左右
  • 冬瓜鸭肉汤的做法步骤：8
    8
    最后加入一小勺盐（量依个人口味而定）

小窍门

冬瓜要后放不至于太软烂

鸭肉一定要用沸水和冷水冲洗干净以除腥味和血水

骨头类的汤煲加点醋可以使其中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高
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更新时间：2026/10/25 10:03:04