买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用。

葱、姜洗净备用。

各种香料，过水冲洗一下。

老卤汤提前从冰箱拿出解冻。

葱切段，姜切片备用。

洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开。

另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主。

煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间，这样使味道浸入更充分，然后捞出晾干即可食用。

开吃吧。