食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力蛋糕卷的做法步骤
-
1白糖30克 -
2牛奶60克 -
3油30克 -
4搅拌均匀至糖融化 -
5放入蛋黄 -
6筛入低筋面粉90克，可可粉6克 -
7搅拌均匀 -
8蛋白蛋清加一勺柠檬汁，打到有泡泡 -
9加入30克糖，继续打 -
10再加30克糖 -
11打到把盆倒过来，蛋清蛋白不会掉下来为止 -
12取三分之一到巧克力糊里，轻轻翻拌（炒菜动作） -
13取三分之一，继续翻拌，动作要轻 -
14最后三分之一，继续翻拌，动作要轻 -
15烤盘垫上硅油纸，露出一截（如图），方便烤完脱模 -
16将材料倒入烤盘 -
17刮平 -
18烤箱180度预热，放入烤盘 -
19上下火，180度，15分钟（最后5分钟转成下火），注意观察过程，可按自家烤箱调整火力/时间，中途可开烤箱门，插牙签不粘屑时已经烤好，烤太久容易干 -
20桌上铺上硅油纸，长度要超出烤盘几厘米，取出烤盘，倒扣，用多余的那一截硅油纸直接把蛋糕取出来 -
21撕掉蛋糕上的硅油纸，放凉 -
22奶油125毫升打发 -
23打到纹路分明，倒扣不会掉 -
24蛋糕翻面，将奶油抹到蛋糕光滑的那一面 -
25将蛋糕卷起来 -
26卷好 -
27再用硅油纸将蛋糕卷卷起来 -
28两侧拧起来，包成糖果状，静置10-20分钟 -
29打开之后切成段装盘，完工
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 提拉米苏（蛋糕版）
- 2012 新年蛋糕
- 萝卜炒年糕
- 猪皮炖猪蹄
- 柠香玛格丽特小饼
- 爱的【香芹木耳肉片】
- 东北味儿:酸菜猪肉水饺
- 香菜炒鹅蛋
- 春节年夜饭之——蚝油香菇青菜
- 自制泡菜
- 小混沌(包与做法)
- 莴苣炒老腊肉
- 腊味炒家乡菜心
- 碧绿庭园“肉丸子菜花”
- 花样肉皮冻
- 精致美味早餐--三文肉肠蛋炒饭
- 三鲜黄金包
- 自制豆腐乳
- 萝卜丝蛋角
- 家常菜----香煎带鱼
- 椒盐花生米
- 电锅大理石发糕
- 河南风味---胡辣汤
- 富贵蛋糕卷--蔬菜火腿鸡蛋卷
- DIY早餐······三明治
- 缓兵什么什么的成语
- 缓带之思
- 缓带什么什么的成语
- 缓带轻裘
- 缓急什么什么的成语
- 缓急相济
- 缓急轻重
- 缓歌什么什么的成语
- 缓歌慢舞
- 缓歌缦舞
- 缓步什么什么的成语
- 缓步代车
- 缓步当车
- 缓辔什么什么的成语
- 缓辔而行
- 登桂州永宁阁（宋·陶弼）
- 登桂平西山最高峰赠同游谢绍祯诗丈（近现代·朱帆）
- 登桂林宜楼和李帅柱间韵（宋·李曾伯）
- 登桐君山（宋·杨时）
- 登桐君祠堂（宋·杨时）
- 登桐坞后岩（元末明初·张羽）
- 登桐山（明·孙承恩）
- 登桐川郡楼（明·袁华）
- 登桐江钓台（明·张萱）
- 登桑乾岭迎达礼部（元·郑守仁）
- 登梁山县亭（宋·晁公溯）
- 登梁昭明读书台访徐辰翁丹井（明·沈周）
- 登梅仙坛观中作（宋·赵善括）
- 登梅冈望金陵赠族侄高座寺僧中孚（唐·李白）
- 登梅城一隅亭（近现代·薛青萍）
- PowerPoint2007文稿演示完美自学百分百(附光盘)/完美自学百分百
- Windows Vista操作系统完美自学百分百(附光盘)/完美自学百分百
- Office2007实例办公应用完美自学百分百(附光盘)/完美自学百分百
- 建设用地管理
- Word2007文书编排完美自学百分百(附光盘)/完美自学百分百
- 食品安全管理体系最新标准应用实例
- 土木工程材料
- 食品工艺学(高等学校十一五规划教材)
- 针灸百日通
- 中国茶分类图典
- 电路基础(第3版双语版清华版双语教学用书)
- 电路基础(第3版改编版清华版双语教学用书)
- 小长假大旅行(105条中国家庭自助游线路)
- InDesign出版物设计教程(教育部数字艺术设计人才培养系列教材)
- 电工电子实验教程(高等职业院校规划教材)