称取T65小麦粉350g、大米粉150g。

加入大麦若叶青汁。我家里的这种是每小袋3g，加了3小袋。

加入20g海苔碎和10g精盐，拌匀。

称取5g酵母，用100g水搅拌溶解。

倒入酵母液，使其被小麦粉充分吸收。

分次逐步加入20度净水320g，揉成光滑的面团。盖上微湿的布，放入密闭温暖的空间（例如：微波炉、烤箱里），开始第一次发酵：1小时30分钟。

第一次发酵结束后，分成8个小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。

静置结束后，将小面团擀成长圆形。

两边向中间折，留一定距离。

再对折，压紧边缘。

边缘朝下，整理成纺锤形。

用擀面杖在中间压下去。

捏紧两个尖端。

盖上微湿的布，放入密闭温暖的空间，开始第二次发酵：1小时15分钟。

在第二次发酵快结束时，提前预热烤箱：230度10分钟。之后，在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水（水浴法）。

快速地用筛网撒上装饰用的生小麦粉。

将装有面团的烤盘放入烤箱，开始烘烤：230度18分钟。

面包出炉后，取出自然冷却。

切面