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诗文	葱花鸡油饼
释义	食材明细 主料 面粉 300克 沸水 适量 凉水 适量 油酥 面粉 1大匙 鸡油 2大匙 配料 葱花 适量 盐 少许 葱香 口味 煎 工艺 一小时 耗时 普通 难度 葱花鸡油饼的做法步骤 1 面粉加沸水，搅拌成絮状 2 放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时 3 杀鸡时可以看到有些肥鸡有很多黄黄的脂肪，摘下来熬成鸡油，用它烙饼特别香 4 锅里加点水，加入鸡脂肪 5 小火慢慢熬出鸡油 6 去掉油炸，剩下的即为鸡油 7 碗里加入1勺面粉 8 适量刚刚熬好的热鸡油，搅成稀糊状 9 饧好的面团一分为二，揉圆 10 取其中一份擀开成薄片 11 抹一层鸡油做的油酥 12 撒葱花、盐 13 沿长边折起 14 折好后再抻长 15 两头分别向中间卷，成如意型 16 摞在一起，另一个面团也如此做好 17 擀开 18 平底不粘锅入油烧热，下饼胚 19 中小火煎，一面煎金黄后翻面 20 另一面也煎至金黄 21 煎好的饼取出，在案板上摔打几下，分层很明显 22 切块食用 使用的厨具：不粘锅、平底锅 所属分类： 面食   饼
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