正宗双色凉皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
准备好的材料。
2
面粉加水和成面团醒半小时。
3
醒好的在水盆里面不停的抓揉，直到面团洗出的水变清。
4
洗好面团的水用漏勺过一遍。
5
去掉大的面块静置沉淀，我一般放冰箱过一晚。
6
洗出的面筋加点发酵粉发半小时，上锅蒸熟切丁。
7
花椒，八角加水烧开，过滤掉花椒，八角加点盐成花椒汁。
8
蒜头去皮剁碎，加点凉开水，盐调成蒜泥汁。
9
胡萝卜洗净榨成汁。
10
黄瓜切丝。
11
沉淀好面粉水滗掉上面的清水，滗得越干净越好，把剩下的面糊搅拌均匀。取一个平底盘，在表面刷一层油，加入面粉糊，薄薄的铺上一层就行，开水锅里蒸五分钟左右，中间鼓成泡就可以了。
12
在面粉糊里面加点胡萝卜汁。
13
搅匀就成黄色的面皮了。做好的面皮在放置的时候要在每片之间刷上一层油，否则就容易粘在一起。
14
面皮切成条，加入花椒汁，蒜泥汁，鸡精，盐，辣椒油，香油，黄瓜丝，面筋丁拌匀就可以。喜欢酸的还可以加点醋。

诗文	双色凉皮
释义	食材明细主料面粉适量辅料花椒适量八角适量蒜头适量配料鸡精适量盐适量香油适量辣椒油适量微辣口味蒸工艺数小时耗时普通难度双色凉皮的做法步骤 1 准备好的材料。 2 面粉加水和成面团醒半小时。 3 醒好的在水盆里面不停的抓揉，直到面团洗出的水变清。 4 洗好面团的水用漏勺过一遍。 5 去掉大的面块静置沉淀，我一般放冰箱过一晚。 6 洗出的面筋加点发酵粉发半小时，上锅蒸熟切丁。 7 花椒，八角加水烧开，过滤掉花椒，八角加点盐成花椒汁。 8 蒜头去皮剁碎，加点凉开水，盐调成蒜泥汁。 9 胡萝卜洗净榨成汁。 10 黄瓜切丝。 11 沉淀好面粉水滗掉上面的清水，滗得越干净越好，把剩下的面糊搅拌均匀。取一个平底盘，在表面刷一层油，加入面粉糊，薄薄的铺上一层就行，开水锅里蒸五分钟左右，中间鼓成泡就可以了。 12 在面粉糊里面加点胡萝卜汁。 13 搅匀就成黄色的面皮了。做好的面皮在放置的时候要在每片之间刷上一层油，否则就容易粘在一起。 14 面皮切成条，加入花椒汁，蒜泥汁，鸡精，盐，辣椒油，香油，黄瓜丝，面筋丁拌匀就可以。喜欢酸的还可以加点醋。所属分类：主食家常菜老人夏季食谱快餐
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双色凉皮的做法步骤