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诗文	Q弹鱼丸
释义	食材明细 主料 鲢鱼肉 适量 辅料 胡椒粉 适量 姜 适量 料酒 适量 生粉 适量 鸡精 适量 盐 适量 蛋清 适量 其他 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 鱼丸的做法步骤 1 鲢鱼肉去皮 2 切成小丁放料理机打成肉泥 3 准备蛋清一个 4 在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量生粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒一个搅拌上筋（我用了两双筷子） 5 搅拌越来越吃力 6 加入姜水继续搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠上胶 7 左右拿鱼泥挤到虎口，右手拿勺子刮到温水里 8 鱼丸在温水里定型后，将水烧一会，不用烧开，然后将鱼丸捞到冷水里泡，Q弹的鱼丸就做好啦 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃
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