“老爸教的梅菜扣肉做法，年前多做一些备着”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉切大小合适的方块，洗净。炒锅擦干水烧热，将猪皮那面在锅内烙几秒，至金黄色即可。锅内加足够多的水放入姜片烧开，将烙好的五花肉放入水中煮熟，筷子能顺利插透肉。用牙签在猪皮面戳几下，方便入味前面的步骤都没拍到，这里才开始拍照 -
2趁热将红糖抹在肉上，红糖遇热融化 -
3再抹上老抽 -
4抹均匀后放凉 -
5锅中放油，烧热，放入放凉的五花肉，中火炸至金黄，约三四分钟 -
6炸好的肉捞起放入凉水中浸泡半个小时，目的是让皮起皱 -
7将肉切成薄片，倒放在盘中。姜蒜切末加入生抽白糖盐鸡精，调汁，浇在肉片上。梅菜稍微煸炒出香味，铺在肉片上方。放入蒸锅蒸半个小时左右即可出锅，倒扣入盘
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红烧带鱼
- 简单蒸肉——粉蒸肉
- 寿司
- 红烧带鱼
- 草莓的几种吃法
- 紫薯面包
- 麻到过瘾——麻婆豆腐
- 葱香千层饼
- 菠萝古老排骨
- 黄金蛋炒饭
- 电饭锅自制盐焗鸡腿
- 【舌尖上的回味】猪排的过去与现在——教你炸制《香辣葱姜猪排》
- 油盐小烧饼---猪油版
- 心蓝手制私房菜【宫保芋头】——灰姑娘的水晶鞋
- 微波蜜汁鸡腿
- 炒莜面
- 爆炒毛豆
- 丝瓜烩面筋
- 彩椒老虎菜
- 榨菜毛豆炒肉丝
- 玫瑰红糖凉粉
- 【微波炉】抹茶格子曲奇
- 家常茄子
- 桂圆肉粥
- 香菇豆腐
- 平铺什么什么的成语
- 平铺直叙
- 平铺直序
- 平静什么什么的成语
- 平静无事
- 平风什么什么的成语
- 平风静浪
- 年丰什么什么的成语
- 年丰岁稔
- 年丰时稔
- 年久什么什么的成语
- 年久失修
- 年久日深
- 年事什么什么的成语
- 年事已高
- 南楚怀古（唐·刘长卿）
- 南楚（唐·杜甫）
- 南楼与谢无量小饮明日赋别（近现代·李洸）
- 南楼中望所迟客诗（南北朝·谢灵运）
- 南楼乘月（元·刘诜）
- 南楼令·宫怨第四首，叠前韵（清末民国初·夏孙桐）
- 南楼令·宫苑三首，叠前韵（清末民国初·夏孙桐）
- 南楼令·家大人命次闰枝丈韵（民国末当代初·俞平伯）
- 南楼令·待月（清末近现代初·章钰）
- 南楼令·春斋寂寥，辄与花事为缘。斟酌寒温（清· 裴维安）
- 南楼令·秋怀次韵（清末民国初·夏孙桐）
- 南楼令 中秋瑩园待月（清末民国初·陈宝琛）
- 南楼令 临春阁（清·吴绮）
- 南楼令 余养疴歌乐山时，与尹默晨夕相共。（清末近现代初·汪东）
- 南楼令 兰州过明肃王府旧址（近现代·陈逸云）
- 小小机械师的大世界(12潜水装置)
- 小小机械师的大世界(14轨道列车)
- 小小机械师的大世界(15卡车)
- 韩语口语900句(附光盘白金版MPR)
- 马上说8000英语单词 口袋书（白金版）（中译实用语言学习）
- 马上说韩语(附光盘口语大全白金版MPR)
- 马上说英语 口语大全（白金版）（中译实用语言学习）
- 日语口语900句(附光盘白金版MPR)
- 英语口语900句（英美双音双速白金版）（中译实用语言学习）
- 每天看一点：VOA慢速视频新闻英语听力王（白金版）（中译实用语言学习）
- 乾隆皇帝(风华初露)
- 乾隆皇帝(日落长河)
- 三眼神威震南天(南游记)
- 股市全攻略(修订版股票经典著作)
- 康熙大帝(乱起萧墙)