食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆酱蒸小黄鱼的做法步骤
-
1食材。 -
2小黄鱼去鳞去内脏后洗净，先用少许豆酱腌10分钟。 -
3腌制好后将豆酱抹除，水也倒岀，但鱼身的豆酱汁就不用去除，然后加入少许生粉将鱼身捉匀。 -
4取适量芹菜段，辣椒丝，姜丝用少许油拌匀再均匀撒上。 -
5然后就加入豆酱，在中间下两调勺，再沿鱼身下一点点，用手均匀撒上几颗糖，最后再均匀淋上少许油。 -
6水煮开后下锅用大火蒸。 -
7蒸5分钟即可岀锅。 -
8鲜甜美味的豆酱蒸小黄鱼就做好了。 -
9近照???? -
10再来一张。
小窍门
鱼先用豆酱腌入味，加入生粉能够在蒸鱼时锁住水份，减少水份流失，鱼吃起来自然鲜嫩。三丝用油拌匀可使蒸熟颜色不变。
使用的厨具：蒸锅
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