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诗文	铁铲小葱豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 适量 辅料 大红灯笼椒 适量 大葱 适量 姜 适量 蒜 适量 小葱 适量 盐 适量 味精 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 鸡饭老抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 铁铲小葱豆腐的做法步骤 1 准备食材 2 豆腐切成方块，再切成三角块。 3 切好的豆腐加入适量的温水，再加入两匙盐，泡十分钟，让豆腐入味。 4 把姜、大红椒、大葱、蒜切成末。小葱切成葱花。 5 把泡好的豆腐滤掉水分。 6 不粘锅入油至5成热下入豆腐。 7 把豆腐煎至两面金黄。 8 捞出滤油 9 净锅置火上加入油 10 油烧热，下入姜沫，蒜沫，大葱沫，大红椒沫。 11 炒香 12 加入两勺清水，大火烧开。 13 调入一匙盐 14 一匙鸡精 15 半匙味精 16 一小点胡椒粉 17 加入适量的老抽，耗油，料酒 18 调好味后下入煎好的豆腐，小火烧一分钟。 19 大火收汁，勾芡，即可 20 把提前准备好的铁铲加入少许的油。 21 把豆腐摆在铁铲上 22 摆好后，把原芡汁淋在豆腐上。撒上葱花，放在酒精炉上，点上火即可食用。这道咸鲜适口的菜是我做的，你做的呢？ 使用的厨具：不粘锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。