正宗十三香掌上带皮牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
准备带皮牛肉和鸭掌，（带皮牛肉切成指母大小的丁，大小要均匀）（鸭掌用剪刀剪去指甲砍成三节，不砍也可以，但是一定要去掉指甲）
2
取小碗，八角适量
3
桂皮适量
4
砂仁适量
5
白芷适量
6
沙姜适量
7
白扣适量
8
香叶适量
9
另取小碗，小米辣两勺。
10
红泡椒一勺。
11
另取小碗，朝天椒适量
12
花椒适量
13
蒜仔用刀拍一下，装入小碗
14
一瓶啤酒
15
所有料配好
16
起锅加冷水下入鸭掌汆水
17
加入料酒
18
加入姜片
19
加入葱节
20
煮至熟捞出，滤掉水分。
21
鸭掌入高压锅压5分钟（大火上汽改中火，高压锅里加入生抽和盐）
22
5分钟压好后捞出，（一定要滤干水分，或者用干净的毛巾吸一下水分）注：汤汁留着。
23
净锅置火上，加入油。
24
油烧至5成油温，下入鸭掌。（这时一定要小火）
25
炸至表面微干，即可捞出滤油。
26
净锅置火上，加入冷水，下入带皮牛肉。
27
下入葱节、姜片、料酒。
28
大火烧开，撇去浮沫。
29
煮至熟，冲洗干净。
30
高压锅原汤下入带皮牛肉。（大火烧开小火压10分钟）
31
压牛肉期间可以炒底料。净锅置火上，加入油烧热，下入蒜仔，炸出香味。
32
下入两勺豆瓣酱。
33
炒香豆瓣酱下入适量的姜片。
34
下入泡椒和小米辣
35
下入香料
36
下入花椒和朝天椒
37
把底料炒香
38
下入压好的牛肉
39
把牛肉炒均匀，下入鸭掌。
40
鸭掌和牛肉炒匀炒香下入啤酒。
41
下入3匙的十三香。
42
调入鸡精4匙，味精2匙，生抽适量。
43
小火收汁即可
44
最后装入干锅盆中，摆上香菜即可。我的十三香掌上带皮牛肉做好了，香辣可口。你做的呢？

诗文	十三香掌上带皮牛肉
释义	“绝对自创。独一无二。” 食材明细主料带皮牛肉 1000克鸭掌 500克辅料姜片适量蒜适量八角适量香叶适量桂皮适量砂仁适量白扣适量沙姜适量白芷适量小米辣适量泡椒适量大红袍花椒适量干朝天椒适量豆瓣酱适量生抽适量鸡精适量味精适量葱节适量啤酒适量油适量香菜适量十三香适量料酒适量盐适量中辣口味烧工艺半小时耗时普通难度十三香掌上带皮牛肉的做法步骤 1 准备带皮牛肉和鸭掌，（带皮牛肉切成指母大小的丁，大小要均匀）（鸭掌用剪刀剪去指甲砍成三节，不砍也可以，但是一定要去掉指甲） 2 取小碗，八角适量 3 桂皮适量 4 砂仁适量 5 白芷适量 6 沙姜适量 7 白扣适量 8 香叶适量 9 另取小碗，小米辣两勺。 10 红泡椒一勺。 11 另取小碗，朝天椒适量 12 花椒适量 13 蒜仔用刀拍一下，装入小碗 14 一瓶啤酒 15 所有料配好 16 起锅加冷水下入鸭掌汆水 17 加入料酒 18 加入姜片 19 加入葱节 20 煮至熟捞出，滤掉水分。 21 鸭掌入高压锅压5分钟（大火上汽改中火，高压锅里加入生抽和盐） 22 5分钟压好后捞出，（一定要滤干水分，或者用干净的毛巾吸一下水分）注：汤汁留着。 23 净锅置火上，加入油。 24 油烧至5成油温，下入鸭掌。（这时一定要小火） 25 炸至表面微干，即可捞出滤油。 26 净锅置火上，加入冷水，下入带皮牛肉。 27 下入葱节、姜片、料酒。 28 大火烧开，撇去浮沫。 29 煮至熟，冲洗干净。 30 高压锅原汤下入带皮牛肉。（大火烧开小火压10分钟） 31 压牛肉期间可以炒底料。净锅置火上，加入油烧热，下入蒜仔，炸出香味。 32 下入两勺豆瓣酱。 33 炒香豆瓣酱下入适量的姜片。 34 下入泡椒和小米辣 35 下入香料 36 下入花椒和朝天椒 37 把底料炒香 38 下入压好的牛肉 39 把牛肉炒均匀，下入鸭掌。 40 鸭掌和牛肉炒匀炒香下入啤酒。 41 下入3匙的十三香。 42 调入鸡精4匙，味精2匙，生抽适量。 43 小火收汁即可 44 最后装入干锅盆中，摆上香菜即可。我的十三香掌上带皮牛肉做好了，香辣可口。你做的呢？使用的厨具：高压锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐学生
随便看	金镶银叉烧炒饭油炸鸡翅煎蛋皮鱿龙戏水【家庭宴客菜】年年有余（鱼）榨菜鱼片干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】蜂蜜油糕八爪香肠 [大喜大]——烤肉酱烧鸡腿【虾仁豆腐羹】（保健养生）锅塌豆腐【西兰花油豆腐】【红咖喱鲜虾豆腐】懒主妇打造快手菜。【芸豆炒豆干】简单几样就能搞定的菜。【豆腐丸子】酿香菇纯粹的清爽凉拌菜。【皮蛋拌豆腐】清爽却又不失美味【凉拌麻香豆腐】【鸡刨豆腐】蛤蜊豆腐汤【家常香辣豆腐】【椰浆豆腐丝】【辣白菜冻豆腐锅】【凉拌豆腐丝】梨什么什么发的成语梨什么什么子的成语梨什么什么弟的成语梨什么什么雨的成语梨什么什么鼓的成语梨什么大什么的成语梨什么子什么的成语梨什么带什么的成语梨什么弟什么的成语梨什么艾什么的成语梨园什么什么的成语梨园子弟梨园弟子梨眉什么什么的成语梨眉艾发东湖晚步洪恩桥海棠洞三首（宋末元初·陈杰）东湖晚眺（宋·张舜民）东湖晚眺（明·杨基）东湖曲十首（明末清初·陈恭尹）东湖曲（明末清初·屈大均）东湖月•己酉生日，潘生云赤以自度曲寿余，（明末清初·沈谦）东湖月伤亡友范七（清·高心夔）东湖月晓江风便图（近现代·沈轶刘）东湖有双莲之瑞赓潘瓜山韵（宋·陈宓）东湖杂忆（当代·何永沂）东湖杂诗（明·陈熙昌）东湖枕上（宋·徐瑞）东湖樵夫歌（清·邢昉）东湖樵夫祠（清·王吉人）东湖歌（宋·赵汝燧）海上遗珍：复兴路（精装）汉赋与汉代辞书研究(精) 中国法制史配套测试(附中华人民共和国民法典第11版高校法学专业核心课程配套测试)/现代法学试题系列中华人民共和国婚姻家庭注释法典(新5版)/注释法典丛书高标准农田建设与粮油作物机械化栽培技术(乡村振兴精品教材) 一字一植物(少儿彩图版)/趣解汉字计量经济分析及Stata应用饭店英语服务实训(第3版21世纪职业教育规划教材)/旅游系列刑事法评论(47社会中的刑法) 德国排水技术基础课程问与答(原书第8版) 中学生科学素质提升行动(融媒体版)/中国公民科学素质提升行动丛书洪都拉斯(新版)/列国志天涯海警中国的世界高原(西藏纪事1949-1959上下) 物理化学简明教程例题与习题(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材配套参考书)

食材明细

十三香掌上带皮牛肉的做法步骤