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诗文
红烧带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
适量
葱
适量
花椒
适量
大料
一颗
植物油
500g
辅料
鸡蛋
1个
面粉
1勺
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
1
带鱼收拾干净,加葱姜,料酒腌20分钟。
2
鸡蛋打散,带鱼先涮上一层蛋液。
3
面粉放盘里,再裹上一层面粉。
4
依次把带鱼裹好。
5
炒锅放油,8成热时下带鱼块,中火炸制。
6
至2面金黄即可。
7
炸制好后的样子。
8
另起一锅,放少许油,把花椒大料爆香后,花椒去掉。
9
放入葱姜爆香。
10
放入炸好后的带鱼,顺锅边淋一圈醋,加生抽,老抽,料酒,盐,颠匀。
11
添加适量水,大蒜,中火炖煮5分钟。
12
大火收干汤汁即可。
13
成品图。
小窍门
带鱼炸好后撒花椒盐也挺好的,外酥里嫩。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/10/24 11:10:45