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诗文	秦味黄焖鸡
释义	食材明细 主料 白条鸡 500克 辅料 料酒 10克 酱油 20克 胡椒粉 2克 木耳 4朵 蒜苗 1根 盐 适量 淀粉 适量 香油 3克 八角 1个 桂皮 一小块 咸鲜 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 秦味黄焖鸡的做法步骤 1 将半只鸡清洗干净 2 备葱段、姜片八角、桂皮 3 机剁成块，倒入料酒5克和酱油腌制10分钟 4 淀粉用水调成糊，倒入腌好的鸡块 5 入六、七成的油锅炸制 6 捞出控油 7 放葱段、姜片、八角、桂皮，调入酱油，撒入少许的盐 8 倒入料酒5克，（也可以加两小勺清水）轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上 9 大火烧开，加盖中火蒸制10分钟 10 备木耳和蒜苗丝 11 鸡蒸熟了 12 将蒸碗中的汤汁倒入锅内放木耳和蒜苗，调入香油、胡椒粉，勾薄芡 13 将芡汁倒入即成 使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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