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诗文	杂蔬炒肉粒
释义	食材明细 主料 瘦肉 50g 白菜帮 150g 土豆 100g 榨菜 1袋 辅料 鸡精 2g 生抽 5g 料酒 3g 白糖 2g 香油 3g 黄豆酱 3g 咸香 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 杂蔬炒肉粒的做法步骤 1 白菜帮，土豆，榨菜分别切粒。土豆粒用清水漂洗两次，去除多余淀粉 2 瘦肉切粒，葱切粒 3 热锅凉油，下土豆粒中火煸炒，炒至外面有小焦边 4 下入肉粒，煸炒变色 5 下入榨菜煸炒出香味 6 下入葱粒，继续煸炒出香味，下入白菜帮粒，加鸡精，白糖，大火迅速翻炒，不让白菜丢失过多的汁液 7 加点黄豆酱，煸炒出香味，增加酱香。出锅前，沿锅边烹料酒，去异味增香。 8 关火，淋香油 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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