里脊肉切厚片，在切条（比筷子略粗），放入盐、料酒、酱油腌15分钟。

碗里放入番茄酱2勺，白糖2勺，白醋2勺。

加入点水，在倒入淀粉2勺.

把它们搅拌均匀，淀粉是成糊的关键。

大碗到入两勺淀粉，两勺面粉，用水拌匀，尽量多加点水，不要让里脊肉挂糊过于厚，影响口感。可以这样做：先到入水少许，用一条肉挂糊，如挂不住说明太稀，那就在放入淀粉；如肉挂糊用筷子提起，能挂住但是糊往下一滴一滴的漏，就说明糊挂的刚好。说白了就是糊比平日米汤弄一点就行了。鑫姐姐说的很详细了！

把肉拿五条放入糊中，不要一次性全部到入，分少量多次挂糊。锅里倒入油烧热，把五条肉一个个放平整，这一步关系到肉的定型。

肉炸成焦黄色捞出。

全部都炸好了。可以在全部倒入油锅复炸一次！

锅里剩余一点油，倒入调好的酱料，旋转搅拌成糊，到入里脊肉条。

铲出撒入白芝麻即可。

漂亮的里脊肉端上桌了！