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诗文
酸菜鱼
释义
“家常菜,味道还是不错的”
食材明细
主料
鱼
适量
酸菜
一包酸菜
辅料
盐
3勺
酒
100ml
鸡蛋清
1个
水淀粉
2勺
生姜
少于
大蒜
5瓣
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
1
先把鱼肉整块切下来,剩下的头和骨头切快
2
把切下来的整块鱼肉片出来
3
把鱼肉片腌制,加入两勺水淀粉,一点点黄酒,一勺盐,把蛋清放进去,搅拌均匀,放着腌制
4
把锅烧热,加入油。油热后加入姜和蒜,爆香加入鱼头和鱼骨,翻炒至鱼肉微泛白。
5
加入酸菜,翻炒出香味
6
加水煮开,煮开要持续10分钟,让鱼骨鱼头入味
7
把腌制到现在的鱼肉放进去后,搅拌均匀,继续煮开1分钟,加盐调味,出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜 朋友聚餐
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东风第一枝 其三 灯夕清坐或作“元夕”(宋·史达祖)
东风第一枝 其二 壬戌闰腊望,雨中立癸亥(宋·史达祖)
东风第一枝 其二 壬戍立春日访梅溪,雨中(宋·高观国)
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更新时间:2026/10/27 7:20:09