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诗文	地三鲜
释义	食材明细 主料 茄子 1个 辅料 土豆 1个 青椒 1个 葱花 3克 蒜末 3克 精盐 2克 酱油 200克 白糖 3克 料酒 5克 味精 2克 水淀粉 10克 色拉油 200克 咸鲜 口味 溜 工艺 半小时 耗时 普通 难度 地三鲜的做法步骤 1 将茄子清洗干净，去蒂，去皮，切成滚刀块装盘待用。 2 将土豆去皮，清除干净，切成滚刀块，放入清水中浸泡一会儿，捞出装盘待用。 3 将青椒去蒂和籽，清洗干净，切成片装盘待用。 4 锅内倒油烧热，将土豆块放入锅里炸，炸约2分钟。 5 放入茄子炸。 6 炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中待用。 7 热锅留少许油，爆香葱蒜末，加入清水，料酒，精盐，酱油，茄子，青椒。 8 大火烧约1分钟后，用水淀粉勾芡，放入味精调味，翻炒均匀。 9 出锅，装盘即可。
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