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诗文
虾仁牛肉饺
释义
“鲜嫩的牛肉加上脆脆的虾仁,好吃看得见。”
食材明细
主料
面粉
适量
牛肉
适量
虾仁
适量
洋葱
适量
辅料
味极鲜酱油
适量
蚝油
适量
糖
适量
盐
适量
甜面酱
适量
花椒
适量
十三香
适量
姜末
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
虾仁牛肉饺的做法步骤
1
先做花椒水:花椒加水煮开,关火焖一会儿出味儿。
2
鲜牛肉洗净血水,去筋膜,剁的碎碎的。
3
洋葱切碎。
4
锅放比平时稍多些的花生油,(肉馅较瘦)放入洋葱丁炒香,再放甜面酱炒香。盛出备用。
5
花椒滤除,只留花椒水,肉馅分几次打入花椒水,每次吸收后再下一次,然后放上适量的姜末、十三香、蚝油,酱油、盐、糖拌匀。再放适量香油拌匀,放冰箱冷藏备用。
6
处理虾仁:虾放入盐油干淀粉抓匀,冲洗干净。虾仁大的话切两半,再次放入适量盐、油、料酒、干淀粉腌上。
7
面粉加适量水,和成光滑面团,醒着备用。
8
擀皮儿。
9
取一面皮,放入适量牛肉馅,一个虾仁包饺子。
10
包好的饺子。水烧开下锅煮熟。
小窍门
这样的方法处理虾仁,虾仁很脆。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食 家常菜 饺子
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更新时间:2026/10/29 11:48:12