食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣鲈鱼的做法步骤
-
1先来一张配料的照片，配料随自己喜欢，想吃什么就放什么。 -
2鲈鱼如图洗干净，开肚，取骨。 -
3虾洗干净，去头去虾线 -
4鱼，虾，分别加入花生油，盐，料酒腌制 -
5其余配料洗干净，切好 -
6配料除了青辣椒，指天椒，蒜头以外，其余配料铺在烤盘上 -
7炒锅，烧热，倒入适量的玉米油(炸东西一定要用调和油或者玉米油) -
8我们先来炸一下蒜头，炸直金黄色，捞出铺在烤盘上 -
9分别将鱼和虾成金黄色，这次我没有裹粉就炸了，味道也可以，喜欢的话可以裹点鸡蛋液，再裹点淀粉再炸，更香 -
10铺在配菜上(炸鱼的油就在原来的炒锅中，还不可以倒，等一下还要炸辣椒哦) -
11在炸鱼的时候，另取一锅，加入调和油 -
12倒入辣酱，炒香 -
13加入排骨汤，大火煮开(刚好今天煮了排骨汤，如果没有，加清水也是可以的)，试味。 -
14将上一步骤的汤汁倒入烤盘中 -
15炒锅中的油再次烧热，(记得把油里的杂物捞干净)放入青辣椒，指天椒，一分钟以后继续加入干辣椒，花椒，10秒钟左右，捞起，别炸胡了 -
16铺在鱼肉上 -
17把热油泼在表面，摆上葱段，香菜 -
18把烤盘放在电磁炉上，加热，一边吃，一边煮。 -
19补一张辣酱的图片，后来我嫌不够辣，用了两包辣酱哦 -
20好吃的不要不要的，??后来中途还加了点清水，辣酱，丝瓜，千张，大白菜呢！鱼和虾也特别好吃??
使用的厨具：其他、电磁炉、煮锅、炒锅
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