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诗文	冬瓜扁尖炖小排
释义	食材明细 主料 小排 350g 冬瓜 600g 扁尖笋 100g 辅料 料酒 2勺 盐 少许 姜片 3片 葱 1棵 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 冬瓜扁尖炖小排的做法步骤 1 小排洗净 2 放入锅中加姜片和葱结焯水 3 变色后捞出用流水冲洗干净血沫后，捞出沥干水分 4 扁尖笋提前泡软撕成细丝 5 捞出挤干水分对半切成长段 6 把小排和扁尖笋都放入电炖锅中 7 加入适量的清水 8 开始炖煮，时间为1个半小时 9 冬瓜去皮洗净切成小块 10 在剩下约半小时左右，加入冬瓜块 11 再次煮开后尝一下味道再加盐调味 12 时间到，出锅 小窍门 冬瓜不要太早放入，不然会烂掉，扁尖笋有咸味所有汤里的盐量要控制好 使用的厨具：电子瓦煲 所属分类： 热菜   家常菜
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